Warsztaty

Jedna z najstarszych, a zarazem najbardziej ciekawych kuchni świata. Nierozerwalnie związana z kulturą i religią Półwyspu Indyjskiego. Swoją międzynarodową sławę zawdzięcza Brytyjczykom, którzy pachnące kardamonem, kuminem i szafranem dania wprowadzili na salony. Barwna, egzotyczna, z mnóstwem przypraw i ziół. Czerpiąca z bogactwa lokalnych i sezonowych produktów. Zapraszamy Was na orientalny wieczór z kuchnią indyjską.

Zajęcia poprowadzi Marek Kropielnicki, pochodzący z Wielkiej Brytanii kucharz, który w przeszłości pracował m. in. jako Sous Chef restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Podczas warsztatów odkryjesz tajniki włoskiego gotowania – od balansowania smaków po techniki, które sprawiają, że nawet najprostsze składniki nabierają wyjątkowego charakteru. Poznasz historię dań, nauczysz się pracy ze świeżymi produktami i zobaczysz, jak duży wpływ na smak ma wybór dobrych oliw, serów czy wina. To będzie prawdziwa włoska podróż, podczas której razem usiądziemy do stołu i spróbujemy wszystkiego, co wspólnie przygotujemy.

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem.

Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących.

Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są dla Ciebie. W programie: 7 technik krojenia warzyw, filetowanie owoców, siekanie ziół, obieranie, czyszczenie i filetowanie krewetek.

Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Michał Kępiński, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracjach KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) i Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo)

Gdyby zorganizować konkurs na najpopularniejsze danie świata, zdecydowanie byłaby w czołówce. Swoją prostotą urzeka ludzi w najodleglejszych zakątkach globu. I mimo sezonowych, kulinarnych mód, ona nigdy się nie nudzi. Bo dobra pizza to po prostu dobra pizza. I już! Z pozoru łatwa do wykonania, ale gdy w grę wchodzi zaledwie kilka jakościowych produktów to potrzebne są i wiedza i doświadczenie i praktyka.

Zapraszamy na Pizza Party z Markiem Kropielnickim, w przeszłości Sous Chefem restauracji Senses (1 gwiazdka Michelin).

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem.

Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących.

Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

Kwintesencja meksykańskiego street foodu. Jedno z najpopularniejszych dań tamtejszej kuchni, które doczekało się 2.sezonowego serialu na Netflixie. Na pozór zwykła tortilla po brzegi wypełniona dobrem:  wyrazistymi salsami, guacamole, warzywami, mięsem, rybami czy owocami morza, która w cudowny sposób przenosi nad ognistą Zatokę Meksykańską.

Zapraszamy Was na Taco Party z Isabel Balderas, rodowitą Meksykanką, szefową kuchni Santa Catrina.

Ramen to coś więcej niż zupa – to opowieść o cierpliwości, równowadze smaków i dbałości o każdy detal. W jednej misce spotykają się godziny gotowania bulionu, precyzja w przygotowaniu makaronu oraz umiejętność budowania głębi poprzez dodatki i aromatyczne oleje.

Podczas tych warsztatów zaprosimy Cię do świata japońskiej kuchni, pokazując, że perfekcyjny ramen można stworzyć również w domowych warunkach. Krok po kroku przejdziesz przez wszystkie jego elementy – od podstaw, aż po finalne złożenie miski, która zachwyca smakiem i wyglądem.

To spotkanie to nie tylko nauka technik, ale też zrozumienie, jak łączyć składniki, by osiągnąć pełnię umami. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę, czy chcesz uporządkować wiedzę i wejść na wyższy poziom – te warsztaty pozwolą Ci spojrzeć na ramen w zupełnie nowy sposób.

Tego dnia zabierzemy Was w egzotyczną podróż do pełnej smaków i aromatów Tajlandii. W naszej kuchni królować będą m. in. galangal, trawa cytrynowa, świeży imbir, liście kafiru oraz oryginalne tajskie sosy, warzywa, przyprawy i zioła.

W tajniki jednej z najoryginalniejszych i najpopularniejszych kuchni na świecie wprowadzi Was Maciej Bartkowiak – charyzmatyczny szef kuchni, który doświadczenie kulinarne zdobywał m.in. w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok.

Od tysięcy lat jest nieodłącznym elementem tradycji kulinarnej Azji. Gotują na nim słynący z doskonałej kuchni Tajowie, Wietnamczycy, Chińczycy, Koreańczycy czy Japończycy. Wymaga precyzji i doświadczenia, bo gotuje się na nim nie tylko spektakularnie, ale i szybko. Dzięki czemu produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych.

Zapraszamy Was na widowiskowe warsztaty kulinarne z Maciejem Bartkowiakiem, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok.

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem.

Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących.

Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

Od wielu sezonów zdecydowany numer jeden wśród mięs. Kucharze i miłośnicy dobrej kuchni kochają ją za smak i nieograniczone możliwości. Dietetycy cenią za wartości odżywcze – wysoką zawartość dobrze przyswajalnego białka oraz witaminy B12. Szlachetna i krucha. Idealna zarówno do delikatnego tatara, wyrazistego steka, orientalnych sałatek czy szybkich stir-fry.

Zapraszamy Was na konkretne gotowanie z wołowiną w roli głównej. Zajęcia poprowadzi Patrycja Wąsiakowska, utalentowana szefowa kuchni kultowej, mazurskiej Starej Kuźni.

Jedne z najstarszych, a zarazem najbardziej wymagających wypieków. Dostojne, aksamitne, rozpływające się w ustach. Techniczne, nie wybaczające błędów i uczące cierpliwości. Zapraszamy Was na kolejne warsztaty cukiernicze z Marcinem Zawadzkim z warszawskiej Kukułki. Tym razem tematem spotkania będą perfekcyjne serniki. W programie: puszysty sernik japoński, kultowy sernik baskijski oraz sernik cytrynowy z maślanką i lemon curd.

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem.

Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących.

Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

To zdecydowanie najpopularniejsze owoce morza. Kochają je i duzi i mali. Delikatne i wszechstronne. Świetnie sprawdzają się w wielu skrajnie różnych kompozycjach smakowych. Wspaniale odnajdują się zarówno w pierwszo jak i drugoplanowej roli. Cenione za wysoką wartość odżywczą i niską kaloryczność. Zapraszamy Was na lekcję gotowania z krewetkami w roli głównej. W programie m. in. domowy makaron z grillowanymi krewetkami, krewetki w maślano-winnym sosie, Sushi Bowl z krewetkami w tempurze oraz aromatyczny olej z pancerzy krewetek. Zajęcia poprowadzi Michał Kępiński, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) czy Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo).

Od kilku sezonów jeden z najmodniejszych kierunków kulinarnych świata. Uwielbiana zarówno za swoje intensywne smaki, jak i prozdrowotne właściwości. Pachnąca imbirem, sosem sojowym, pastą gochujang i płatkami gochukaru, którym zawdzięcza swoją wyrazistość.

Celebrująca jedzenie na poziomie wszystkich zmysłów. Szturmem zawładnęła serca mieszkańców największych metropolii na świecie. Zapraszamy Was na orientalne, koreańskie gotowanie z Piotrkiem Bruś Klepackim, kucharzem, podróżnikiem, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracji Koreanka.

Fermentacje to stworzony przez Ferment i CookUp Studio zupełnie nowy cykl warsztatów winiarskich, który łączy wysoki poziom przekazywanej wiedzy z luźną, przyjazną atmosferą. Stawiamy na solidne podstawy merytoryczne, świetnie dobrane wina i profesjonalnych prowadzących, ale zdejmujmy z degustacji nadmiar formalności i powagi. Bez stresu i bez egzaminu z aromatów – za to z ciekawością, przyjemnością odkrywania wina i dobrze spędzonym wieczorem.

Fermentacje to propozycja zarówno dla tych osób, które dopiero chcą poznać świat wina, jak i dla tych, którzy już go znają, ale mają apetyt na nowe doznania. A tych nie zabraknie! Każde spotkanie w kalendarzu to okazja do poznania stylów, regionów i smaków, wszystko pod okiem znakomitych prowadzących.

Nasze warsztaty to plan na idealny wieczór: biforek, randkę, wyjście solo albo z grupą znajomych. Niezmiennie i za każdym razem: smacznie, przystępnie i bez zadęcia.

Jeśli choć raz poczułaś zapach świeżo upieczonego, jeszcze ciepłego chleba we własnej kuchni, wiesz, że to doświadczenie, do którego chce się wracać. Wyrabianie ciasta ma w sobie coś magicznego i uspokajającego — dłonie pracują, a głowa odpoczywa. Powolne mieszanie składników, formowanie bochenka, wybieranie ulubionych dodatków… wszystko to działa jak mały rytuał, który przywraca równowagę. A kiedy piec otworzy się, żeby odsłonić złocistą skórkę, zaczyna się najtrudniejsza część całej przygody: zachować cierpliwość i pozwolić pieczywu spokojnie ostygnąć.

Zapraszamy Was na magiczne, dwudniowe warsztaty piekarnicze z Piotrkiem Bruś Klepackim. W programie: chleb żytni, chleb pszenny na zakwasie, focaccia i bułki burgerowe.

Wydawałoby się, że lata świetności mają za sobą. Że wyparły je modne rameny czy robiące furorę dania kuchni roślinnej. Nic bardziej mylnego, bo dobry burger to po prostu dobry burger i już.

A klasyka – zwłaszcza ta jakościowa – zawsze jest w modzie. Te na pierwszy rzut oka proste danie wymaga wiedzy, praktyki i kulinarnego kunsztu. Bowiem w na pozór zwykłej maślanej bułce kryją się setki technik i patentów kulinarnych. To nie tylko wysokiej jakości mięso, dobre sosy czy idealnie skomponowane dodatki, ale też kilka bardzo konkretnych decyzji: smażyć, grillować, doprawiać przed czy po, mielić czy siekać, wędzić czy może piec?

Zapraszamy Was na bardzo praktyczny kurs dla profesjonalistów, na którym krok po kroku zgłębicie tajniki przygotowywania perfekcyjnych burgerów. Zajęcia poprowadzi Chef Marek Kropielnicki.