Zapraszamy na kolejne warsztaty Knife Skills, które poprowadzi Maciej Siąkowski – zdobywca gwiazdki Michelin jako Sous Chef restauracji Senses. Na zajęciach nauczycie się podstawowych technik pracy z nożem. W części merytorycznej zajęć poznacie rodzaje noży, zasady przygotowania stanowiska do pracy oraz zasady bezpieczeństwa w pracy z nożem. W części technicznej zajęć prowadzący nauczy Was prawidłowych technik krojenia i tempa pracy z nożem. Pod Jego czujnym okiem nauczycie się: 7 technik krojenia warzyw (julienne, jardinièr, bátonnet, carré, brunoise, tourné, parisienne), podstawowych technik filetowania owoców (na przykładzie cytrusów), siekania ziół (chiffonade) oraz trybowania drobiu. Na koniec wspólnie przygotujecie stir-fry z kaczką po seczuańsku, trawą cytrynową, grzybami shitake i imbirem. Na warsztatach uczestnicy będą pracować na wysokiej jakości japońskich nożach marki Chroma. Spotkanie zakończy się degustacją wspólnie przygotowanych dań w formie kolacji przy lampce wina. Na zajęciach serwowane będą ciepłe i zimne napoje (kawa, herbata, woda) oraz aromatyczny, sezonowy napar.
Galeria
Poznaj CookUp
CookUp Studia Kulinarne
CookUp to przede wszystkim dwa studia kulinarne – w Warszawie i Poznaniu, w których odbywają się warsztaty dla osób indywidualnych, pokazy, prezentacje, konferencje kulinarne dla firm oraz prywatne śniadania, obiady i kolacje z gotowaniem na żywo, jak również sesje zdjęciowe oraz wydarzenia integracyjne.
CookUp Talents i CookUp Fundacja
CookUp zajmuje się również promowaniem talentów kulinarnych (CookUp Talents) oraz edukacją na temat zdrowego odżywania się mam i ich dzieci oraz kobiet w ciąży, aktywizacją seniorów poprzez warsztaty kulinarne, oraz innymi projektami społecznymi (CookUp Fundacja).
Studio Warszawa Hoża
ul. Hoża 51, 00-681 Warszawa
Jak dojechać?
Metro
Stacja Centrum, następnie pieszo 800 metrów, około 12 minut
Tramwaj
Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)
Autobus
Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)
Opinie o warsztatach
Uczestniczyłam w warsztatach w CookUp trzykrotnie. Były to wspaniałe, inspirujące spotkania, na których poznałam nowych, ciekawych ludzi. Poza tym, za każdym razem, było dużo wiedzy przekazanej przez prowadzących, ale co najważniejsze, wspaniałe dania, które później gotowałam też w domu.
Miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach Knife Skills. Dużo pożytecznych umiejętności posługiwania się nożem w kuchni, dzięki którym przygotowywanie produktów do gotowania - m.in. krojenie, siekanie, rozdrabnianie idzie mi dużo sprawniej i szybciej.
Najczęstsze pytania
Jak mam się ubrać na warsztaty?
W miarę możliwości ubierz się wygodnie, a przede wszystkim włóż wygodne buty, dzięki czemu nie zmęczy Cię tak bardzo długie stanie przy wyspie do gotowania. Gotowanie to przyjemność, ale też dużo fizycznej pracy :) Na czas warsztatów dostaniesz fartuch kucharski, także nie musisz się martwić o ubrudzenie się w trakcie gotowania.
Czy muszę przyjść na warsztaty wcześniej, przed godziną ich rozpoczęcia?
Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć.
Czy muszę coś zabrać ze sobą?
Nie musisz nic ze sobą zabierać. Zapewnimy Ci wszystko, co jest potrzebne do wzięcia udziału w warsztatach - akcesoria do gotowania, przepisy na przygotowywane podczas warsztatów dania, żebyś mogła/mógł je odtworzyć w domu, ołówek do sporządzenia własnych notatek oraz kawę, herbatę i wodę :)