Podróże małe i duże: Gruzja

Kuchnia gruzińska
Warszawa Hoża
Słynie z niezwykłej gościnności, dobrego wina i szczerości na talerzu. Mimo rosnącej, z roku na rok popularności wciąż pozostaje nieposkromiona i tajemnicza. Tym razem zabierzemy Was w kulinarną podróż do wielobarwnej Gruzji, w trakcie której zgłębicie tajniki kuchni Kaukazu. Dowiecie się na czym polega sekret pikantnej adżiki czy aromatycznej mieszanki przypraw chmieli-suneli. Nie zabraknie też dobrze już znanych nad Wisłą chaczapuri czy chinkali. Przewodnikiem po temacie będzie ekspert od kuchni etnicznych - kucharz podróżnik Piotr Bruś-Klepacki.

Zapraszamy Was na prawdziwą gruzińską suprę. Na zajęciach poznacie tradycje kulinarne Kaukazu oraz klasyczne przyprawy i produkty wykorzystywane w kuchni gruzińskiej. Dowiecie się, gdzie w Polsce kupować produkty do przygotowania tamtejszych potraw. Na warsztatach pracując indywidualnie lub w małych grupach (2-4 os.). przygotujecie 4 dania.

W programie:

  • Chaczapuri w 2 odsłonach: lobio (z masłem, nadziewane fasolą i aromatycznymi przyprawami) oraz adżarskie (zapiekane z jajkiem i serem)
  • Pierożki chinkali z mięsnym farszem
  • Charczo, czyli gulasz jagnięcy z aromatyczną, gruzińską mieszanką przypraw chmeli-suneli
  • Gruzińska phaklava (baklava) z makiem i orzechami włoskimi

Spotkanie zakończy się degustacją przygotowanych na warsztatach dań w formie kolacji przy lampce wina. Na zajęciach serwowane będą ciepłe i zimne napoje (kawa, herbata, woda) oraz sezonowy, ziołowy napar lub lemoniada.

Prowadzący

Piotr Bruś-Klepacki

Autor niezliczonej ilości przepisów oraz sesji zdjęciowych o tematyce kulinarnej. Pomaga przyszłym restauratorom przełożyć ich marzenia na rzeczywistość. Doświadczenie zdobywał w kuchniach najlepszych restauracji. Wielbiciel etnicznego jedzenia i szczerości na talerzu.

Zobacz warsztaty prowadzącego

Galeria

Poznaj CookUp

CookUp Studia Kulinarne

CookUp to przede wszystkim dwa studia kulinarne – w Warszawie i Poznaniu, w których odbywają się warsztaty dla osób indywidualnych, pokazy, prezentacje, konferencje kulinarne dla firm oraz prywatne śniadania, obiady i kolacje z gotowaniem na żywo, jak również sesje zdjęciowe oraz wydarzenia integracyjne.

CookUp Talents i CookUp Fundacja

CookUp zajmuje się również promowaniem talentów kulinarnych (CookUp Talents) oraz edukacją na temat zdrowego odżywania się mam i ich dzieci oraz kobiet w ciąży, aktywizacją seniorów poprzez warsztaty kulinarne, oraz innymi projektami społecznymi (CookUp Fundacja).

Studio Warszawa Hoża

ul. Hoża 51, 00-681 Warszawa

Jak dojechać?

Metro

Stacja Centrum, następnie pieszo 800 metrów, około 12 minut

Tramwaj

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Autobus

Przystanek Koszykowa (od ul. Chałubińskiego), Przystanek Dw. Centralny (od Al. Jerozolimskich), Przystanek Hoża (od. ul. Marszałkowskiej)

Opinie o warsztatach

Uczestniczyłam w warsztatach w CookUp trzykrotnie. Były to wspaniałe, inspirujące spotkania, na których poznałam nowych, ciekawych ludzi. Poza tym, za każdym razem, było dużo wiedzy przekazanej przez prowadzących, ale co najważniejsze, wspaniałe dania, które później gotowałam też w domu.

Sonia

Miałem przyjemność uczestniczyć w warsztatach Knife Skills. Dużo pożytecznych umiejętności posługiwania się nożem w kuchni, dzięki którym przygotowywanie produktów do gotowania - m.in. krojenie, siekanie, rozdrabnianie idzie mi dużo sprawniej i szybciej.

Tomasz

Najczęstsze pytania

Jak mam się ubrać na warsztaty?

W miarę możliwości ubierz się wygodnie, a przede wszystkim włóż wygodne buty, dzięki czemu nie zmęczy Cię tak bardzo długie stanie przy wyspie do gotowania. Gotowanie to przyjemność, ale też dużo fizycznej pracy :) Na czas warsztatów dostaniesz fartuch kucharski, także nie musisz się martwić o ubrudzenie się w trakcie gotowania.

Czy muszę przyjść na warsztaty wcześniej, przed godziną ich rozpoczęcia?

Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć.

Czy muszę coś zabrać ze sobą?

Nie musisz nic ze sobą zabierać. Zapewnimy Ci wszystko, co jest potrzebne do wzięcia udziału w warsztatach - akcesoria do gotowania, przepisy na przygotowywane podczas warsztatów dania, żebyś mogła/mógł je odtworzyć w domu, ołówek do sporządzenia własnych notatek oraz kawę, herbatę i wodę :)